Рациональное питание детей




   

deti-za-tolom.jpegРациональное питание – один из основных факторов обеспечение нормального физического и умственного развития детей. Оно повышает их устойчивость к болезням и успеваемости.

Потребность в белке у детей в связи с интенсивными процессами их роста и развития больше, чем у взрослых. В количественном выражении дети в возрасте 7-10 лет должны получать 80 г белка в сутки, в возрасте 11-13 лет – 93г , юноши 14-17 лет – 106 г, девушки 14-17 лет –96 г. При этом в организм должны поступать белки, как животного происхождения, так и растительного.
Основные источники животного белка – молоко и молочные продукты, мясо, рыба и яйца. Источники растительного белка – это хлебобулочные изделия, крупы, макаронные изделия, картофель, бобовые и многие другие пищевые продукты.
В рационе школьника удельный вес животного белка в суточной норме должен составлять 60% общего количества белка.
Своим детям ежедневно нужно давать выпивать молока –500 г, одно яйцо, творог -40-50 г, рыба –40-50 г, мясо для школьников в возрасте (7-10 лет) – 140г, среднего возраста (11-13лет) – 175 г, для подростков (14-17 лет)¬—220 г. Таким набором животных продуктов можно полностью удовлетворить потребность растущего организма в белке, при условии поступления достаточного количества растительного белка.

Примерный суточный набор продуктов растительного происхождения – хлеб ржаной –100г (для школьников младшего возраста –75 г); пшенично хлебобулочные изделия – 200г (для младшего возраста—165 г, для юношей –250г); крупы 35г, макаронные изделия 15г, бобовые—10г(для школьников младшего возраста 5г). Значение жиров в питании детей многообразно: они используются для роста, построения нервной ткани и тканей мозга. Жиры являются растворителями витаминов А и D – обеспечивают наиболее полное их усвоение. Некоторые жиры сами являются источниками витаминов А и D, а также необходимых в детском возрасте фосфатидов и полиненасыщенных жирных кислот. Недостаточное поступление в организм жиров может привести к нарушению деятельности центральной нервной системы, ослаблению иммунитета, ухудшению стояния кожи, почек, органов зрения и др.
Средняя потребность школьников в жирах составляет 80-90 г в сутки в том числе растительного –10-15 г.
Жиры содержаться в таких продуктах, как печень, масло сливочное, сыр, мясо, сало, птица, рыба, молоко, мозги, сердце. Наиболее полезным в детском питании является масло, в котором находятся витамины А и D и фосфатиды, необходимые растущему организме. При избытке жиров нарушается обмен веществ, ухудшается использование      белка, расстраивается пищеварение.                                              Углеводы – основные источники энергии для мышечной деятельности. Количество углеводов в питании школьников должно быть в 4 раза больше, чем белков и жиров, то есть 320 – 420 г в сутки. Нужно использовать легкоусвояемые углеводы (сахар, мед, варенье, кондитерские изделия). Много углеводов имеется в крахмале, который содержаться в хлебе и крупяных продуктах. Поэтому детское питание предусматривает довольно большое количество хлебобулочных изделий 300-400 г и круп 35г в день.

Витамины . У школьников с большой учебной нагрузкой и активным ростом потребность в витаминах особенно A, D, С повышена. Чтобы удовлетворит их потребность необходимо употреблять молоко, сыр, творог, сметану, сливочное масло, яйца, мясо, рыбу, т.е продукты животного происхождения, хотя в обеспечении витамином. А большую роль могут сыграть и некоторые растительные продукты—зеленые овощи и морковь, содержащие каротин, вещество, которое превращается в организме в витамин А. Каротин легко усваивается, если морковь принимать с жирами (растительное масло или метана). Много витаминов А и D содержится в печени. Витамин С и Р, витамины группы В содержаться в овощах и фруктах.

Минеральные соли – являются обязательной составной частью крови, гормонов, ферментов, используются для построения костной, мышечной, нервной и других тканей, участвуют в процессах обмена веществ, поддержании необходимого давления в клетках и других сложных процессах, особенно важное значение для детей имеют кальций и фосфор, которые являются основными структурными компонентами скелета. Много кальция содержаться в молоке и молочных продуктах. Кальций молока усваивается полностью. Для удовлетворения суточной потребности в кальции достаточно употребить 0,5 литров молока или 100 г сыра. Источником фосфора являться яйца, сыр, мясо, рыба, овсяная крупа, бобовые.




Подпишитесь на мой RSS и будьте здоровы! :)
Комментариев: 2 для записи Рациональное питание детей

  1. admin

    (2 Февраль 2010 в 12:17) [ 92.113.163.64]

    Да, никогда не задумываешся, что каждый день нужно кушать так много всего, чтобы организм получял все необходимое для него.

  2. Здоровячок

    (11 Июнь 2010 в 15:13) [ 94.45.128.2]

    Несколько слов о наболевшем. Считаю, что рациональное питание детей должно быть рациональным не только с точки зрения получения полезных веществ, но и с точки зрения получаемых калорий.
    Видали толстеньких детишек-хрюшек? Причина этого - перекармливание детей сердобольныи мамашами и бабушками. И это перекармливание никак не сообразуется с понятием здорового образа жизни. Ребенка нужно кормить тогда, когда он просит, а не когда пришло время. ИМХО.